Omlós keksz házilag

Gondolom nem az én gyerekeim az egyetlenek, akik nagyon szeretnek rágcsálni, nassolni. Sokszor próbáltam már nekik házilag készíteni kekszet, de soha nem volt olyan szép formájuk. Néhány hete vettünk a Lidl-ben egy keksznyomó készletet. Nem fűztem hozzá nagy reményeket, sokáig elő sem szedtük, tegnap viszont végre kipróbáltuk.

Egy egyszerű aprósüti tésztáját (Stahl recept) készítettem el, és azt kell hogy mondjam a végeredmény nagyszerű lett. A gyerkőcöknek nagyon ízlett, és a formájuk is nagyon szép maradt.

A tészta hozzávalói:

-12,5 dkg puha vaj

-5 dkg porcukor

-1 vaníliarúd kikapart belseje

-15 dkg liszt

-1 csipet só

A sütőt kb. 175 fokra előmelegítjük.

A vajat a porcukorral robotgéppel jól kikavarjuk, közben a sót a liszthez keverjük. 

A vajas cukorhoz hozzáadjuk a vaníliát és a lisztet, majd lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet és hagyjuk hogy szépen összedolgozza. A tészta kész is!! :-)

Ezután már tetszés szerint formázhatjuk, de akár úgy is csinálhatjuk hogy kezünkkel kis golyókat formázunk, majd ellapogatjuk és így tesszük a sütőpapíros tepsire.

Néhány perc alatt megsülnek. Először még nagyon puhák, de ahogy hűlnek úgy megkeményednek a kekszecskék. 

Ez az adag kb. 20-22 darab kekszhez elegendő.

Ui.:  A  keksznyomóval  nagyon jó volt  dolgozni, azt hiszem 8-9  formájú kekszet  lehet  vele  készíteni.

Bodzaszörp

Hűha!! Ismét -számomra- nagy fába vágtam a fejszét! A szörp készítése nekem legalább olyan misztikus dolognak tűnt mint a befőzés vagy a lekvár készítés. A múlt hétvégén Szögligeten voltunk dédinél, a háza környéke tele volt frissen illatozó bodzával; tiszta, autó mentes hely, kínálta magát a sok bodza. Szedtünk is egy nagy szatyorral.:-)

Isteni finom szörp készült belőle a következő recept (Príma konyha 2010/6 )alapján:

1 liter vízhez adunk 1 kg kristálycukrot, addig kavargatjuk amíg a cukor el nem olvad benne. Beledobálunk kb. 30 tányér bodzát, 2 karikára vágott citromot, és egy pici citromsavat, majd 48 órán keresztül pihentetjük. Néha megkavarhatjuk, hogy a cukor biztosan elolvadjon benne. 2 nap múlva leszűrjük, üvegekbe töltjük. Jó sűrű lett, pont amilyenre szerettem volna.Én nem raktam bele tartósítószert, de ha egy picit rakunk bele megnövelhetjük az eltarthatósági időt.

2 napa alatt 2 üveggel fogyott belőle! :-) Igazi nyári hűsítő egy kis jéggel és mentával!

Cseresznye dzsem

Soha még eddig eszembe sem jutott, hogy én lekvárt, dzsemet vagy akár befőttet készítsek. Valahogy ez nekem olyan bonyolultnak, macerásnak tűnő dolog volt, megelégedtünk annyival amennyit kaptunk a nagyiktól. 

Idén viszont kétszer is szedtünk jókora adag cseresznyét, és úgy gondoltam bepróbálkozom. Érdemes volt, mert a végeredmény finom lett, és másfél hét alatt már elfogyasztottunk annyi dzsemet amennyit másfél év alatt szoktunk! :-) Mennyivel másabb így ha magunk szedjük, készítjük......

A receptet nem bíztam a véletlenre előkaptam a megsárgult, közel velem egyidős Horváth Ilona szakácskönyvemet, és az ott leírtak alapján készítettem el:
A cseresznyét többször jól átmostam, kimagvaltam, majd botmixerrel pürésítettem úgy, hogy maradjanak benne gyümölcsdarabok is. 1 kg-hoz 30 dkg cukrot számoltam (nagyon édes volt a cseri). Cukor nélkül addig főztem, amíg levének nagy részét el főtte, majd hozzáadtam a cukrot is, amivel még további 30 percig kellett rotyogtatni. Forrón üvegekbe tötöttem, majd száraz dunsztban hűltek ki az üvegek.
Fincsi lett!!! :-)