Kenyérgyár

Az első kenyeremre nagyon büszke voltam, habár szép az nem volt. Azóta sem álltam meg, folyamatosan sütöm a kenyereket heti 2-3 alkalommal. Nagyon örülök, hogy végre az utolsó 3 kenyerem igazán olyan lett, amilyet én szerettem volna. Magas, finom, ropogós héjú.

Íme néhány kép az utóbbi napok terméséből:

Mikulás váró torta

Ezzel a tortával vártuk hétvégén a Mikulást! Biztosan ízlett neki is, mert nagyon sok ajándékot hagyott itt a gyerkőcöknek!! 

Sütöttem egy 6 tojásos piskótát, majd a következő citromos krémmel töltöttem meg:

-30 dkg puha margarin

-30 dkg porcukor

-2 kisebb tojás

-3 dl tej

-7,5 dkg liszt.

-2 citrom 

A lisztet és a tojást jól elkeverjük a tejben, majd kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Hideg vízbe állítjuk, kihűtjük. Időnként megkavargatjuk.

Közben a margarint a porcukorral jó habosra keverjük, belereszeljük egy citrom héját. Ha kihűlt a tojásos krém azt is hozzávegyítjük. Kb. 2 citrom levét belecsavarjuk.

Ez az adag krém pont elég volt a torta betöltésére, illetve a fondant alá borításnak.

Nagyon finom krém, jól egyensúlyozta a borítás töménységét.

A marcipánfigurák elkészítése nekem elég sok időbe telt, bő két óra volt a színezés és a figurák megformálása, de megérte, mert nagy sikere volt. Gyakorlott kezeknek biztosan gyorsabban is sikerül. Egy adag fondant masszát készítettem, ami elég volt a bevonásra, figurákra.

A torta ötlete Kiskuktától származik.

Mézeskalács

Ma megsütöttük az idei karácsony első mézeskalácsait. Írókázásom még nem ez igazi, remélem mire ideér a Jézuska már tökéletes lesz! ;-)
A mézekalács tésztája gyorsan elkészíthető, és nagyon jó vele dolgozni.

Hozzávalók:
-5 dkg margarin
-6 dkg barna cukor (vagy kristálycukor)
-12,5 dkg méz
-1 citrom
-25 dkg finomliszt
-1 csomag sütőpor
-mézeskalács fűszerkeverék
-1 tojás

-a formázáshoz liszt

A margarint, mézet és a cukrot kis lángon addig forrósítjuk amíg a cukor el nem olvad benne. Ezután hideg vízbe állítjuk, kihűtjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, fűszerkeverékkel, majd az alaposan megtisztított citrom héját is belereszeljük.
A kihűlt mézes masszához adjuk a tojást és habverővel jól eldolgozzuk. Ezután hozzáöntjük a lisztes keverékhez és fakanállal összekeverjük.
A tésztát összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, majd minimum 5 órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, lisztbe mártott formákkal kiszúrjuk, majd sütőpapíros tepsin, 200 fokon pár perc alatt megsütjük.

Hogyha kihűlt díszíthetjük írókázással:
20 dkg porcukrot 3-4 perc alatt kikeverünk egy tojásfehérjével. Cseppenthetünk bele néhány csepp citromlevet is. Egy erősebb zacskó egyik sarkán pici lyukat vágunk, és a kihűlt mézeseket ezzel díszíthetjük.